Składniki:

• 400 g zimnej śmietany 35%
• Sól

Sposób przygotowania:

Ubijać śmietanę do momentu, aż grudki tłuszczu oddzielą się od maślanki. Do miski włożyć sito i umieścić w nim masło, odsączając maślankę (można przelać ją do szklanki i wypić). Uformować z niego zwartą bryłę i przełożyć do miski z zimną wodą. Ugniatać, wypłukując resztę maślanki. Wymieniać wodę w misce i powtarzać czynność do czasu, aż będzie czysta. Następnie położyć na chłonnym papierze, dokładnie osuszyć, lekko posolić, owinąć folią spożywczą lub umieścić w maselniczce.