Składniki:

• 1 kg białych części pora
• 2 garści szpinaku
• 1/2 brokułu
• 2 cebule
• 1 łyżeczka masła
• 2 szklanki bulionu
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek
• Szczypiorek i jogurt naturalny (do podania, opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Pora pokroić w talarki, cebulę w pióra, brokuł podzielić na małe różyczki. W garnku roztopić masło i na małym ogniu zeszklić warzywa (muszą być miękkie). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak. Dolać niewielką ilość wody i podduszać przez chwilę. Przyprawić tymiankiem i gałką muszkatołową. Całość zalać bulionem, dorzucić brokuł. Gotować przez 30 minut na małym ogniu. Następnie zmiksować zupę za pomocą blendera, aby uzyskała aksamitną konsystencję. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać z kleksem z jogurtu naturalnego i szczypiorkiem.

Ważne! Będąc na detoksie, można przygotować tę zupę na bulionie warzywnym, bez jogurtu.