Składniki:

• 4 cykorie endywie*
• 8 plasterków chudej szynki
• 150 g sera emmentaler
• 8 liści szałwii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Przeciąć endywie wzdłuż na pół. Liście szałwii i sok z pomarańczy podgrzać na oliwie z oliwek. Endywie ułożyć na patelni stroną cięcia do dołu. Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, następnie zdjąć. Położyć na wierzch liście szałwii. Doprawić solą i pieprzem. Endywie owinąć szynką. Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Posypać startym serem, skropić oliwą z oliwek i piec przez 20 minut.

*Należy pamiętać, że cykorie endywie mają lekko gorzki smak. Aby uczynić je nieco słodszymi, można dodać więcej soku pomarańczowego.