Składniki na 2 porcje:

• 1 dynia
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku
• 2 szklanki bulionu domowego
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 1 łyżka pestek dyni
• Sól, pieprz, imbir, curry

Sposób przygotowania:

Dynię obrać i usunąć z niej gniazdo nasienne, po czym wraz z cebulą i marchewką pokroić na niewielkie kawałki. Wrzucić do garnka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać bulion i gotować na średnim ogniu do momentu, aż warzywa staną się miękkie (ok. 15 minut). Ostudzić, następnie zblendować, ponownie podgrzać i doprawić do smaku. Podawać z pestkami dyni oraz posiekaną natką pietruszki.