Jajeczny wrap z krewetkami, orzechami i warzywami
11 lutego 2019 r.
Udostępnij

Składniki:
- 1 jajko
- 3 białka jaj
- 1 łyżka ugotowanej komosy ryżowej
- 1 łyżeczka nasion chia
- 1/2 dojrzałego awokado
- 12 krewetek
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 6 połówek orzechów włoskich
- 1 limonka
- Szczypiorek
- Świeża kolendra
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
Ubić jajko razem z białkami. Wymieszać komosę ryżową z nasionami chia, doprawić solą, pieprzem i szczypiorkiem do smaku, następnie połączyć z ubitym jajkiem.
Rozgrzać oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni i podsmażyć krewetki. Doprawić delikatnie solą, pieprzem i sokiem z limonki, podsmażać do momentu aż będą miękkie, po czym wyłożyć na talerz. Ponownie rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, wylać na nią cienką warstwę masy z jajek, komosy i nasion chia. Placek podsmażyć z obu stron. Czynność powtarzać do momentu wybrania całej masy.
Rozgnieść awokado, doprawić solą i pieprzem. Pokroić czerwoną paprykę i cebulę w cienkie paski. Wewnątrz wrapów umieścić pastę z awokado, warzywa, przygotowane wcześniej krewetki, posiekaną kolendrę i kawałki orzechów. Całość zawinąć w zgrabnego wrapa.