Składniki na 4-5 porcji:

• 400 g pieczarek
• 2 nogi z kurczaka (do 400 g)
• 1 mały korzeń pietruszki (do 100 g)
• 1 kawałek bulwy selera (do 100 g)
• 1 kawałek pora (do 80 g)
• 1 natka pietruszki, pęczek koperku lub kiełki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 mały listek laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Korzeń pietruszki, seler i por obrać i wraz z mięsem ze skórą oraz przyprawami gotować w 1.5 l wody. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je, obrać i ponownie wrzucić do zupy. Pieczarki podsmażyć na oliwie z oliwek, po czym dodać do wywaru. Całość gotować jeszcze 30 minut, następnie zblendować. Przed podaniem posypać natką pietruszki, koperkiem lub ulubionymi kiełkami.