Powrót do listy Następny artykuł Poprzedni artykuł

Pieczywo w programie (+ przepis)

20 maja 2020 r.
Udostępnij
Pieczywo w programie (+ przepis)

Mimo że w naszej kulturze chleb traktowany jest jako niezbędny element codziennego żywienia, w programie należy traktować go jako urozmaicenie, a nie podstawę diety. Wszystko dlatego, że założeniem FIT6 jest ograniczenie produktów przetworzonych, do których bez wątpienia należy.  

W pierwszym kroku można jeść wyłącznie chlebek owsiany, a w kolejnych już pełnowartościowe pieczywo tradycyjne (dwie kromki dziennie zamiennie z innymi źródłami węglowodanów). Najlepiej wybierać organiczne – bez chemicznych dodatków czy suszonych owoców. A dla tych, którzy preferują domowe wypieki, przygotowaliśmy przepis na zdrowy pełnoziarnisty chleb z niewielką ilością drożdży (dozwolonych wyłącznie w tym wypadku).

Składniki na 2 średniej wielkości bochenki:

  • 800 g pełnoziarnistej mąki żytniej, orkiszowej lub owsianej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka ulubionych nasion lub ziaren, np. słonecznika, pestek dyni czy siemienia lnianego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 płaska łyżka soli

Sposób przygotowania:

W małej misce umieścić kilka łyżek letniej wody, łyżkę mąki oraz rozkruszone drożdże i mieszać do momentu, aż się rozpuszczą. Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, sól i nasiona, dokładnie wymieszać, po czym dodać rozpuszczone wcześniej drożdże i oliwę z oliwek. Całość mieszać powoli, dodając stopniowo letnią wodę (ok. 700 ml). Ciasto nie powinno być za mocno zbite. Jeśli jest, należy dodawać kolejne porcje wody. Wyrobić je ręcznie lub drewnianą łyżką, następnie przełożyć do dwóch keksówek, przykryć bawełnianymi ścieraczkami i odłożyć na ok. 45 minut.

Piec w temperaturze 220°C przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć ją do 180°C i wypiekać jeszcze pół godziny. Upieczone bochenki zostawić w rozgrzanym piekarniku na 10 minut, po czym wyjąć i ostudzić.