Składniki na 2 porcje:

• 3 duże, dojrzałe pomidory
• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ogórek gruntowy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki, pozbyć się gniazd nasiennych i posiekać w drobną kostkę. To samo zrobić z ogórkiem, papryką i cebulą. Warzywa umieścić w misie blendera. Dodać do nich ocet winny, oliwę z oliwek, świeżą bazylię oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Blendować do czasu, aż zupa uzyska gładką konsystencję. Doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.

Przed podaniem chłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny.
Dla utrzymania temperatury można dodać kilka kostek lodu.