Składniki:

• 100 g polędwicy wołowej
• 2 łyżeczki kaparów
• Garść rukoli
• Parmezan do posypania
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W małej miseczce wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz pieprz i sól. Polędwicę wołową zamrozić, po czym zamrożoną pokroić na cieniutkie plasterki za pomocą krajalnicy lub bardzo ostrego noża. Następnie ułożyć na talerzu (błyskawicznie się rozmrozi) i delikatnie polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Można dodatkowo przyprawić świeżo zmielonym pieprzem gruboziarnistym. Dodać kapary, rukolę, całość posypać startym parmezanem.

Podawać mocno schłodzone.