Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 pierś z kurczaka
• 2 pomidory
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czonku
• 2 plasterki żółtego sera
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, oregano, bazylia

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka zmielić, pomidory pokroić w plastry, a cebulę w drobną kostkę. Bakłażan umyć, przekroić na pół, wydrążyć środek, posypać lekko solą i odstawić. Na rozgrzaną patelnię przełożyć mięso, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę. Całość poddusić i doprawić do smaku. Otrzymanym farszem wypełnić obie połówki bakłażana. Na farsz wyłożyć plasterki pomidorów, wierzch posypać startym serem. Zapiekać w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez około 30 minut.