Składniki na 2 porcje:

• 400 g filetów z dorsza
• 2 pory (tylko białe części)
• 1 natka pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• ½ cytryny
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki owsianej
• 100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:

Filety oczyścić, usunąć ości, podzielić na mniejsze kawałki. Natkę pietruszki drobno posiekać (zostawić kilka listków do ozdobienia), pora pokroić na cienkie plasterki. Startą skórkę i sok z cytryny umieścić w małej misce, dodać oliwę z oliwek, natkę pietruszki, pieprz i sól. W tak przygotowanej marynacie obtoczyć rybę.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i masło. Dorsza obsmażyć z dwóch stron, po czym odłożyć na bok. Na tej samej patelni podsmażyć pora delikatnie oprószonego mąką. Dodać odrobinę soku z cytryny i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość poddusić z niewielką ilością bulionu. Ponownie wrzucić rybę, poczekać, aż sos się nieco zredukuje. Danie doprawić do smaku, podawać z listkami natki pietruszki.