Składniki:

• 4 łyżki komosy ryżowej
• 400 g grzybów
• 1 cebula szalotka
• 1 mały ząbek czosnku
• 50 g szpinaku baby
• Pietruszka
• 15 g orzechów laskowych
• 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 20 g startego parmezanu
• Sól
• Różowy pieprz

Przygotowanie:

Czosnek zmielić z orzechami laskowymi, szczyptą soli i skórką z cytryny. Odstawić. Posiekać szalotkę oraz pietruszkę (drobno). Pokroić grzyby na cienkie plasterki. Podsmażyć szalotkę na oliwie z oliwek, dodać grzyby i szpinak. Następnie dodać komosę ryżową i ilość wody wskazaną na opakowaniu, niezbędną do jej ugotowania. Doprawić solą i pieprzem. Gotować do momentu, aż cała woda wyparuje. Na koniec dodać pietruszkę i parmezan, dobrze wymieszać. Posypać z wierzchu orzechami i różowym pieprzem.