Składniki na kilka porcji:

• 800 g filetu z dorsza
• 500 g marchewki
• 150 g pietruszki
• 100 g selera
• 90 g koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 por
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 2 plastry cytryny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka

Sposób przygotowania:

Rozmrożoną rybę osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na bok. Seler, pietruszkę i marchewkę obrać, po czym zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do garnka, zalać 3 szklankami osolonej wody i zagotować. Po około 20 minutach dodać ziele angielskie i liść laurowy.

W tym czasie na rozgrzaną oliwę z oliwek wyłożyć filety z dorsza, dolać odrobinę wody i szybko przykryć patelnię. Po chwili przelać odrobinę wywaru do szklanki i wymieszać z koncentratem pomidorowym.

Pokrojoną cebulę i por zeszklić na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodać ugotowane warzywa oraz wywar z koncentratem. Całość wymieszać, zagotować, doprawić do smaku i umieścić w naczyniu. Na wierzchu położyć rybę. Gdy danie wystygnie, przykryć je i odstawić do lodówki. Przed podaniem ozdobić natką pietruszki i plasterkami cytryny.