Składniki na 4 porcje:

• 1 brokuł
• 1 koperek
• 4 jajka
• 6 rzodkiewek
• 6 pomidorków koktajlowych
• 0,5 ogórka
• 0,5 papryki
• 30 g sera feta
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu sojowego lub kokosowego

Sposób przygotowania:

Brokuł włożyć łodygą do dołu do 2,5 l gotującej się wody na 5 minut (jej duża ilość sprawi, że temperatura gwałtownie nie spadnie po dodaniu warzywa, co z kolei zapobiegnie rozgotowaniu). Następnie zalać zimną wodą, podzielić na różyczki i dodać do pozostałych, pokrojonych składników. Sałatkę zalać sosem przygotowanym z jogurtu i czosnku.