Składniki na 2 porcje:

• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1 puszka krojonych pomidorów
• Oliwa z oliwek
• Ulubione przyprawy

Sposób przygotowania:

Warzywa pokroić na małe kawałki, po czym dusić ok. 3 minuty na rozgrzanej oliwie z oliwek. Następnie dodać pomidory z puszki, wymieszać. Podduszać kolejne 2 minuty, doprawić do smaku. Zrobić dwa zagłębienia, wbić do nich jajka i zostawić pod przykryciem na ostatnie 2 minuty.