Składniki:

• 1 batat
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 1/2 cukinii
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, papryka, oregano

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 190°C. Warzywa obrać i pokroić na plastry. Cukinię i cebulę posypać pieprzem, papryką i oregano, wymieszać z oliwą z oliwek. Następnie umieścić z ząbkiem czosnku na blasze ok. 20 x 30 cm lub w naczyniu żaroodpornym. Na nich ułożyć najpierw pomidor, na wierzch batata. Piec bez przykrycia 40 minut. Przed podaniem posolić.